[스크랩] 식품별 주요 곰팡이독소 현황

유해생물과 예완해

식품별 주요 곰팡이독소 현황

식품	관련곰팡이	곰팡이독소
밀, 밀가루, 빵, 옥수수, 팝콘	Asp. flavus Asp. ochraceus Pen. citrinum Pen. citrinum-viride Pen. patulum	Aflatoxin Ochratoxin A Patulin Deoxynivalenol Zearalenone 등
땅콩, 피칸	Asp. flavus Asp. ochraceus Asp. parasiticus Pen. citrinum Pen. expansum	Aflatoxin Ochratoxin A Patulin Tricothecenes 등
코코아, 치즈, 미트파이, 호프	Asp. flavus Pen. patulum Pen. viridicatum	Aflatoxin Ochratoxin A Patulin Penicillic acid 등
햄, 소세지, 치즈	Asp. flavus Asp. ochraceus Pen. viridicatum Pen. cyclopium	Aflatoxin Ochratoxin A Patulin Sterigmatocystin
후추, 마카로니	Asp. flavus Asp. ochraceus	Aflatoxin Ochratoxin A
보리, 콩, 옥수수, 사탕수수	Asp. flavus Asp. ochraceus Pen. cyclopium Pen. viridicatum Pen. expansum	Aflatoxin Ochratoxin A Citrinin Alternariol 등
동결 패스츄리	Asp. flavus Asp. versicolor Pen. viridicatum Pen. cyclopium Pen. citrinum	Aflatoxin Ochratoxin A Citrinin Penitrem 등
사과 및 사과제품	Pen. expansum	Patulin

출처 : 국립농업과학원

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