머위

머위는 예부터 식용을 해오던 것이지만 최근 독일에서 항암과 각종 염증을 치료할 수있는 효과가 있는것으로 밝혀지면서 각광을 받고있다

우리나라에서 부르는 이름은 지방마다 다르다 경상도에서는 머구,머굿대 등으로 불린다

이른봄에 꽃대가 나오기 때문에 꽃이 피기전 채취해야 나물로 이용 할 수 있다. 잎자루는 삶은 뒤 물에 담가 쓴맛을 우려낸 후 얇은 겉 껍질을 벗겨내면 고구마 순처럼 부드러워 여러가지 요리에 다양하게 이용할 수있다