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★ 더덕구이 만들기 <재료> 더덕, 고추장, 진간장, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 설탕, 참기름 1. 껍질 벗긴 더덕을 소금물에 담가 우립니다. 2. 30분 정도 담근 후에 반으로 쪼개어 방망이 혹은 칼 등으로 자근자근 두들겨 편편하게 폅니다. 3. 두들겨 펼친 더덕에 참기름 간장을 섞어 유장..

고추장 담는데 필요한 재료들 고추가루 4근(2400g), 청양고추가루2근 (1200g), 메주가루 (1000g), 찹쌀가루 한되, 엿질금 (1000g), 국산쌀물엿( 5kg), 소금 1) 엿질금을 따뜻한물에 불려서 찌꺼기를 따로 건져냅니다. 식혜를 할때에는 맑은 물을 하지만 저는 고추장할때에는 걸러진 엿질금 물을 그대..

-모심-

무공해 영양제 새싹 직접 길러서 드세요 미국의 위크모어 여사가 밀의 새싹 생즙으로 위암을 완치시킨 이래 세계 각국의 자연건강 학자들은 새싹에 깊은 관심을 기울여왔다. 그 중 일본의 하기하라 요시히데 박사는 150여 종의 식물의 새싹을 실험 연구한 끝에 다양한 연구 자료를 내놓기..

혈압 내리고 이뇨 작용, ‘봄의 선물’ 냉이는 맨 먼저 봄을 알리는 산야초(山野草)이다. 나생이, 나숭게, 나시, 내이, 나새이, 양근초라고도 불린다. 두해살이풀로 온몸에 잔털이 있고 쌍떡잎식물로서 달래, 씀바귀와 함께 이른 봄 양지바른 밭가에 돋아난다. 옛말에 삼짇날에 냉이를 캐..

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상하기 쉬운 먹다 남은 요리 보관법 식중독 걱정 없는 여름 식재료 보관법 여름에는 가급적 한 번 먹을 분량만큼 조리하는 것이 좋은데, 부득이하게 음식이 남았을 때는 깨끗한 유리용기에 담아 냉장 보관해야 한다. 시간이 오래 지난 음식은 과감히 버리고, 남은 음식을 데워 먹을 때는 ..

시간 나는대로 한번씩 찾아가서 맛 보세요 강릉시 성산면은 대구머리찜 골목이 형성되어 있을 정도로 유명하다. 대구는 주문진항구에서 주로 많이 잡히며 겨울에 가장 맛이 좋다. 지방 양이 적어 맛이 담백하고, 비타민 A와 D가 풍부하여 통풍 치료 및 만성 류머티즘에 효과적이다. 또한 ..

20가지 된장찌개 만들기 햄 된장찌개 재료:감자 2개, 당근 ½개, 양파 ½개, 호박 ½개, 스팸 100g, 된장 2큰술, 고추장 1작은술, 물 3컵, 식용유 약간 조개된장찌개 재료:바지락 200g, 대파 ½대, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 된장 4큰술, 다진 마늘 2작은술, 멸치장국 2컵, 물 2컵 감자된장찌개 ..

막장담그는 방법과 재료. 재료 - 메주가루 한말(8kg), 고추가루 800g~1000g, 통보리 800g, 소금 2kg정도, 소주 1.8L, 마늘 4kg 1, 메주가루는 하루전에 물에 불려 놓는다 2, 보리쌀은 미리 삶아 식힌다(뜨거울때 넣으면 메주냄새난다) 3, 마늘, 고추가루, 소금, 소주넣고 잘 섞는다. 햇볕 잘 드는 쪽에 ..