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반달 모양에 담긴 조상의 감각 송편의 의미와 종류 송편은 추석 하면 가장 먼저 떠오르는 명절 음식이다. 하지만 우리는 송편에 대해서 얼마나 알고 있을까. 지난 6일 서울 가회동 '북촌민예관'에서는 송편을 주제로 한 시식ㆍ강연회가 열렸다. 이날 나온 송편을 빚고 송편에 얽힌 이야기..

은행잎의 효능 1. 가까이 있고 흔하면 왠지 그 소중함을 잘 모르는 것 같습니다. 그 중 대표적인 것이 은행나무가 아닐까 싶네요. 인류와 함께한 나무 중에 가장 오랜 시간 함께한 나무 중 하나가 은행나무라고 합니다. 　 　은행 뿐 아니라 은행잎 효능이 몸에 좋다는 건 다들 아십니다. ..

세계 10대 건강 음식 [타임지 2010년 특별판 선정] 1.토마토 붉은색을 내는 성분인 리코펜은 강력한 항암성분. 비타민 C도 풍부해 감기와 스트레스에 대한 저항력을 높여준다. 특히 다른 야채나 과일에 비해 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋다. 2.시금치 뽀빠이가 시금치를 괜히 먹은 게 아니..

받고 싶은 명절선물 1위인 한우 소고기가 이번 정권의 추석에서도 인기 1위가 될 것 같다 소고기의 마블링(marbling 근내지방도)에 대해 알아보자 마블링:소의 살코기에 낀 마블링의 정확한 표현은 "근내 지방도"이다 고기 조직사이에 서리가 내린 것처럼 흰색의 지방이 희끗희끗하게 박힌..

흔하고 흔해빠진 풀, 쇠비름의 뛰어난 가치 토끼나 소도 좋아하지 않는 잡초, 뿌리째 캐 버려도 시들시들한 척 하다가 비만 내리면 생글생글 팔팔하게 살아나는 풀, 한여름 뙤약볕 아래 허리 한 번 제대로 펴지 못한 채 캐내고 또 캐내도 며칠만 지나면 여기저기 파릇하게 자라나 있는 풀,..

◈ 쇠비름의 효능과 건강백세 ◈ 저희 모친이 폐암 4기 말기 환자로서 함께 걱정해주고 위로해 주심에 이자리를 빌어 기쁜 감사 올립니다 병원에서 짧으면 1개월 길면 6개월 이라는 사형선고를 받았지요 하루하루 힘들게 버터오신 모친을 볼때마다 가슴이 아파오지요.. 병원에서도 포기..

막걸리의 오덕(五德)과 삼반(三反) 조선조 초의 명상 정인지(鄭麟趾)는 '젖과 막걸리는 생김새가 같다' 하고 아기들이 젖으로 생명을 키워 나가듯이 막걸리는 노인의 젖줄이라고 했다. 정인지를 비롯 문호 서거정(徐居正), 명신 손순효(孫舜孝)등은 만년에 막걸리로 밥을 대신했는데 병없..

종류 재료 맛내기요령 이용법 초고추장 고추장2큰술, 식초2큰술, 설탕1큰술 설탕 대신 물엿이나 꿀을 넣으면 부드러운 맛이 난다. 레몬즙이나 마늘즙, 생강즙등을 더하면 맛이 산뜻해진다. 생선회나 강회에 곁들인다. 겨자장 갠겨자1큰술, 진간장2큰술, 식초1큰술 물2큰술 고기요리나 생선..

종류 재료 맛내기요령 이용법 초고추장 고추장2큰술, 식초2큰술, 설탕1큰술 설탕 대신 물엿이나 꿀을 넣으면 부드러운 맛이 난다. 레몬즙이나 마늘즙, 생강즙등을 더하면 맛이 산뜻해진다. 생선회나 강회에 곁들인다. 겨자장 갠겨자1큰술, 진간장2큰술, 식초1큰술 물2큰술 고기요리나 생선..