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고추장 만드는법 찹쌀가루500g 고춧가루1.2Kg 메주가루 600g 엿기름가루 900g 물(끓여서 식힌 물) 6ℓ 소금 500g ① 찹쌀을 깨끗이 씻어서 물에 12시간 정도 불려 가루로 빻는다. ② 분량의 물을 끓여서...

된장만드는법 * 재료 및 분량 > 메주 …………… 7.2Kg 물 ………… 1.5말(15ℓ) 보리 ……… 3홉(320g) 메주가루 … 3홉(160g) 소금 ……… 5홉(1Kg) * 만드는 법 ① 정월에 잘 뜬 메주는 솔로 박박 문질러 깨끗이 씻은 후 여러 조각으로 쪼개서 햇볕에 바짝 널어 말린다. ② 맹물은 팔팔 끓..

간장만드는법 재료.(메주,소금,물, 숯, 고추, 대추 약간 ) 1.메주 1)어떤 메주가 좋은데? 장 맛은 토종콩으로 만든 알맞게 잘 삶은 메주에 달려 있다 콩을 익히는 정도에 따라 장의 품질이 달라진다 지나치게 익히면 세포조직이 효소가 침투하기 좋은 상태로 풀어 졌다가 염분으로 인..

늙기 싫은데 그라마 세포가 늙는 것(산화)을 막아주는 항산화 물질이 많이 들어 있는 식품을 섭취하소서(단 과유불급) 대표적인 항산화 물질은 비타민A.C.E등이다 항산화 물질이 뭔데? 우리몸에서 어떤 역할을 하는데? 산화의 주범은 유리산소기(free radicals)이다 유리산소기는 산화..

가정에서 손 쉬운 "민간 요법" 구 분 병 명 민 간 요 법 정신신경 계 불 면 증 마늘의 생즙을 내어 머리맡에 놓고 냄새를 맡으면서 잠을 자면 잠이 잘 온다 간 질 흰 봉선화의 줄기를 잘게 쓸어 물을 붓고 달여서 하루에 두 차례씩 장복하면 탁한 효과를 본다 어깨결림 토란과 밀가루..

몸에 좋은 산야초 (산행하시면서 채취하시거나 구입하였을시 용이하게 사용하시도록 효능을 참고하세요) 1) 약성이 좋으면서 독성이 없는것, 2) 기미(맛)가 좋은것, 3) 자양강장에 좋은것, 4) 누구나 먹을수 있는것, 5) 치료용 약제는 피했음 1, 무릇 ~~~~~ 혈액순환,관절염 비늘줄기를 ..

청국장 끓이기 2인분 입니다 먼저...... 멸치 육수를 준비합니다 물 3컵 멸치15~ 20마리 다시마 한쪽 청국장 냉장고에 있는 야채 전부 꺼내봅니다 애새송이버섯.당근.호박. 대파.청량고추 .양배추조금 ~빠뜨려선 안될재료는 무우와 두부입니다 ~ 무우만 나박 나박 썹니다 ~ 무우가 빨..

필리핀에서 부화직전인 오리알을 먹어본적이 있다. 길거리에서 파는 거다. 밤에 나가면 사람한명씩 거길 가서 뭔가 까먹는다. 삶은 달걀인줄 알았다. 다음날 알고 보니 발롯이라는 전통음식이다. 부화직전까지 놔두었다가 먹는거다. 정력에 좋단다. 맨정신으로 도전하기 어려워..

별로 재미없는 그래도 약간은 재미 있는 콩 이야기 음식에 웰빙바람이 몰아치면서 콩을 이용한 음식이 인기를 끌고 있다 콩을 나물로 키워먹는 나라는 우리가 유일하며 계절에 관계없이 키워 먹을 수 있다 그카고 무치지도 안 했는데 나물이라고 미리 불리워지는 것은 콩나물 밖..